Projekttitel

FLERÅRIGE GRØNTSAGER

Klimaneutral økologi på små økologiske jordbrug

I samarbejde med Katrinelunden, Westergaards Planteskole, Bent Hindrup, kokken Claus Udengaard og miljøjournalist Johanne Gabel arbejder Permakulturhaven Myrrhis på et 4-årigt projekt om at fremme klimaneutralitet på små jordbrug ved udbredelse af flerårige grøntsager til både dyr og mennesker.

I projektet arbejder vi konkret med 5 områder:

• Vidensyntese om flerårige grøntsager/afgrøder og klimaneutralitet
• Udvælgelse af flerårige grøntsager der egner sig til foder og/eller konsum
• Samling og kultivering af vilde flerårige arter/sorter
  
• Skovhave og højbede med flerårige blandingsafgrøder
  
• Smagstest & ernæring

Siden 2020 har vi udarbejdet en videnssyntese baseret på dyrkningserfaringer af udvalgte flerårige grøntsager. Syntesen omfatter foreløbige resultater samt litteraturliste vedr. kulstoflagring og flerårige grøntsager. Vidensyntesen Ver. 3.0. kan læses her.